Menukaart Februari

Restaurant Pavillon Terre-Mer

Voorgerechten

Huisgemaakte eendenleverpaté
chutney van mango, warm klein briochebroodje, gelei van muscat    29

Langoustines gebakken in olijfolie
variatie van selderij, visbouillon met gember   30

Garnaalkroketten van onze kust
geserveerd met een koude saus van gerookte paprika    28

Hoofdgerecht

Rundsvlees filet “Rossini”
variatie van driekleurige wortelen, aardappeltjes gebakken in geklaarde boter    44

Hazenrug
courgette, raapjes en gebakken seizoenschampignons met pepersaus     43

Kabeljauw filet
gegratineerde tomatenpuree, Parmezaanse kaas, basilicum botersaus, gestoofde jonge spinazie     32

Zeetong “Petit Bateau”
op de wijze van de chef    42

Dessert

Crème brûlée, bourbon vanille

Paris-Brest met roomijs

Seizoensfruit met huisgemaakte sinaasappelsiroop

Trilogie van kazen met garnituur

€ 15

*Vegetarische suggesties op aanvraag

Vanwege de duurzame visserij kan het voorkomen dat bepaalde visgerechten niet meer beschikbaar zijn.
In dat geval wordt een evenwaardig visgerecht aangeboden. Dank u voor uw begrip.