Restaurant Pavillon Terre-Mer

Voorgerechten

Calamari op wijze van de chef,
Gegaard bij lage temperatuur, jus van Iberische chorizo, krokant broodje met inktvisinkt,
met waterkers en tomaten chutney    29

Langoustines gebakken in olijfolie
variatie van selderij, visbouillon met gember   30

Garnaalkroketten van onze kust
geserveerd met een koude saus van gerookte paprika    28

Hoofdgerecht

Rundsvlees filet “Rossini”
variatie van driekleurige wortelen, aardappeltjes gebakken in geklaarde boter    44

Grietfilet in Olijfolie gebakken
marinière van schelpdieren, peterselie, zeekraal, bernagiebloemen, zwarte knoflook     43

Kabeljauw filet
gegratineerde tomatenpuree, Parmezaanse kaas, basilicum botersaus, gestoofde jonge spinazie     32

Zeetong “Petit Bateau”
op de wijze van de chef    42

Dessert

Crème brûlée, bourbon vanille

Paris-Brest met roomijs

Seizoensfruit met huisgemaakte sinaasappelsiroop

Trilogie van kazen met garnituur

€ 15

*Vegetarische suggesties op aanvraag

Vanwege de duurzame visserij kan het voorkomen dat bepaalde visgerechten niet meer beschikbaar zijn.
In dat geval wordt een evenwaardig visgerecht aangeboden. Dank u voor uw begrip.